Passend zur Pitta Zeit im Sommer schenke ich dir das Rezept für einen warmen Linsensalat.
Perfekt geeignet, um das hitzige Pitta auszugleichen.
Das Rezept war Teil des Ayurveda Kochkurses basic. Falls auch du Interesse an einem Kochkurs hast, folge diesem Link, er führt dich direkt zum nächsten Kurs 😉
Rezept für 3-4 Personen
Warmer Linsensalat
3-4 Personen
| Zutaten | Gewürze |
| 200 braune Linsen | 1 MSP Asafötida |
| 2 Rüebli | 1/3 TL Kurkuma |
| 1/3 Sellerie | 1/3 TL schw. Pfeffer |
| 1/2 rote Peperoni | 1/3 TL Paprika edelsüss |
| 1 Fenchel | 1/2 TL Kümmel gemahlen (oder Kreuzkümmel) |
| 1 l Wasser | 1 1/2 TL Salz |
| 2 EL Sesamöl | |
| 4 EL Olivenöl | 1 EL Basilikum frisch |
| 1 TL Tomatenmark | 1/2 TL Thymian, getrocknet |
| 2 EL Balsamico-Essig | frische Kräuter, nach Belieben |
| 1 TL Rohrzucker oder Ahornsirup | 1 Spritzer Zitronensaft |
Zubereitung:
- Linsen 2 Stunden oder über Nacht einweichen, abgiessen und gut spülen
- Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, Linsen zufügen und kochen, bis sie weich, aber noch nicht zerkocht sind
- das Gemüse in Stifte oder kleine Würfel schneiden; das Sesamöl in einem Wok erhitzen und das Gemüse goldbraun anbraten
- in einer Topf 1 TL Olivenöl erwärmen und die Gewürze bis und mit Kümmel für einige Sekunden anrösten
- Tomatenmark dazugeben und weitere 10 Sekunden anrösten
- Linsen und Gemüse dazugeben und gut vermengen
- Balsamico, Zucker, Salz, die frischen und getrockneten Kräuter sowie das restliche Olivenöl dazugeben und gut vermengen
- mit einem Spritzer Zitronensaft abschmecken und ziehen lassen
Schmeckt warm oder bei Zimmertemperatur hervorragend!
Viel Spass beim Nachkochen und guten Appetit. Lass mich gerne wissen, wie es dir geschmeckt hat!
namasté – deine Karin 🤗🙏🏻🤸🏻♀️